В серийном производстве ножей часто используются кованные центральные пластины клинков из разных типов моносталей, таких как У8, У7, 9ХС, ШХ15, ХВГ и других. Несомненно, эти стали давно применяются для изготовления клинков и обладают хорошими режущими свойствами. Однако часто в процессе ковки из этих сталей возникают трещины, что приводит к проценту брака. Но было найдено решение этой проблемы. Мастера ручной работы используют для изготовления центральной пластины полосы, состоящие из стали У10 и У7, которые делают материал более вязким, а также добавляют сталь Ст.45. Этот метод ковки исключает возникновение трещин в клинке ножа, придавая ему высокое качество. Это является явным преимуществом ножей ручной работы перед серийными. Стоит отметить, что современные производители также стараются использовать этот метод при серийном изготовлении ножей.
